Pisa Food&Wine Festival 2014

Giunto alla sua terza edizione, è un viaggio alla riscoperta del gusto e dei sapori del nostro territorio: dai Monti Pisani alla Valdicecina, dalla Valdera al Litorale pisano, tra pasta, dolci, formaggi, tartufi , olio, salse e liquori.

Come per le passate edizioni, la Camera di Commercio di Pisa, supportata dall’Istituto Alberghiero Matteotti, dalle Associazioni di Categoria pisane e con i patrocini di Regione Toscana, Università di Pisa, Comuni di Pisa, San Giuliano Terme e Vecchiano, intende promuovere e far riscoprire ad un pubblico di appassionati intenditori e semplici consumatori, le proprie eccellenze agroalimentari.

Nei tre giorni di kermesse più di 50 produttori venderanno e faranno degustare ai visitatori tipicità e delizie a km zero.

Inoltre vari laboratori di educazione alimentare – a numero chiuso – saranno dedicati a Vino, Olio Extra Vergine di Oliva, Salumi e Formaggi con professionisti del settore che avranno il compito di illustrare le peculiarità del buon cibo e indirizzare verso una corretta e sana alimentazione.

Novità di quest’anno le sessioni di Cooking Show a tema. Ogni appuntamento avrà un prodotto protagonista preparato e presentato da un giovane Chef dell’Istituto Alberghiero Matteotti. Il miglior piatto ed il suo Chef saranno premiati nella cerimonia di fine manifestazione.

Inoltre, anche per questa edizione, all’interno della Ludoteca della Stazione Leopolda, ai bambini sono dedicate attività ludiche finalizzate all’educazione alimentare.

Infine, la domenica pomeriggio, siete voi a giudicare! Appuntamento con la Torta co’ bischeri: le migliori pasticcerie pisane si affronteranno nella sfi da “Vota il bischero più ghiotto”. Iscrizioni aperte con posti limitati.

E per l’imminente Natale fate un “Regalo… di gusto!” Ogni produttore preparerà i vostri regali Made in “Pisa Food&Wine” con una confezione appositamente predisposta.

Venerdì 12 Dicembre

ore 18.30-22.30
Mostra mercato: degustazione e vendita

ore 18.30
Apertura al pubblico ed inaugurazione con nastro autorità

cena ore 20.00
Cena “Giovani chef alla riscoperta della cucina pisana: si cucina in diretta”
Protagonisti il Mare ed i Vini bianchi della Bassa Val di Cecina “
(Prenotazione Online)*


Sabato 13 Dicembre

ore 10.00-23.00
Mostra mercato: degustazione e vendita ore

verticale vini 11.30 – 13.00
Verticale di Vini
a cura del Dipartimento di Agricoltura, Cibo ed Ambiente dell’Università di Pisa
(Prenotazione Online)*
Badia di Morrona presenta N’Antia
Caiarossa presenta Caiarossa
Sorelle Palazzi presenta Chianti Riserva
Tenuta di Ghizzano presenta Nambrot

cena ore 13.00
Pranzo “Giovani chef alla riscoperta della cucina pisana: si cucina in diretta”
Protagonisti la Pasta Artigianale ed i Vini delle Colline Pisane “
(Prenotazione Online)*

salumiore 16.30 – 17.30
Laboratorio di degustazione guidata di salumi
a cura di ONAS
(Prenotazione Online)*

formaggiore 18.00 – 19.30
Laboratorio di degustazione guidata di formaggi pecorini
a cura di ONAF
(Prenotazione Online)*

cena ore 19.30
Cena “Giovani chef alla riscoperta della cucina pisana: si cucina in diretta”
Protagonisti il Cinghiale ed i Vini della Valdera
(Prenotazione Online)*

cena ore 21.00
Cena “Giovani chef alla riscoperta della cucina pisana: si cucina in diretta”
Protagonisti il Formaggio Pecorino ed i Vini di Volterra
(Prenotazione Online)*


Domenica 14 Dicembre:

ore 10.00-23.00
Mostra mercato: degustazione e vendita

salumi ore 11.30 – 12.30
Laboratorio di degustazione guidata di salumi
a cura di ONAS
(Prenotazione Online)*

cena ore 13.00
Pranzo “Giovani chef alla riscoperta della cucina pisana: si cucina in diretta”
Protagonisti le Zuppe Tradizionali ed i Vini della Bassa Val di Cecina
(Prenotazione Online)*

olio ore 15.30 – 17.00
Laboratorio “I difetti dell’olio: come scoprirli” a cura di
As.C.O.E (Associazione Assaggiatori e Cultori Olio Extra Vergine di Oliva)
(Prenotazione Online)*

verticale vini ore 16.30 – 18.30
Laboratorio di degustazione guidata di vini biologici e biodinamici
a cura del Dipartimento di Agricoltura, Cibo ed Ambiente dell’Università di Pisa ed ICQRF
(Prenotazione Online)*

torta coi bischeri ore 17.00-19.00
Torta co’ bischeri Show Contest
Vota il… bischero più ghiotto”
pasticcerie in gara
(Prenotazione Online)

La giuria
Valter Tamburini Vice Presidente CCIAA Pisa
Paolo Ghezzi Vice Sindaco Comune di Pisa
Salvatore Caruso Preside IPSAR G. Matteotti
Giorgio Dracopulos Blogger enogastronomico
Sergio Di Maio Sindaco Comune San Giuliano Terme
Giancarlo Lunardi Sindaco Comune Vecchiano
conduce Doady Giugliano Giornalista

cena ore 19.30
Cena “Giovani chef alla riscoperta della cucina pisana: si cucina in diretta”
Protagonisti la Pasta Artigianale ed i Vini di Volterra
(Prenotazione Online)*

cena ore 21.00
Cena “Giovani chef alla riscoperta della cucina pisana: si cucina in diretta”
Protagonisti il Tartufo Bianco ed i Vini delle Colline Pisane
(Prenotazione Online)*

ore 22.30
Chiusura e Cerimonia di premiazione del giovane chef dell’Istituto Matteotti
vincitore del concorso “A scuola… con gusto” per la migliore ricetta con prodotti del territorio


Come Arrivare
La Stazione Leopolda si trova a Pisa in Piazza Guerrazzi, a pochi minuti dalla Stazione Ferroviaria, dall’Aeroporto “Galileo Galilei” e dalle uscite (Pisa Centro) della Superstrada FI – PI – LI e delle Autostrade A 12 (Genova – Livorno) e A 11 (Firenze – Mare).