Un evento dedicato a conoscere il complesso mondo del legno, dalla scelta delle querce, al taglio, alla tostatura, il tutto con il giusto dosaggio tra tempo e temperatura.
Presentazione del progetto Esprit de Dryades, una linea di barrique che nasce dalla volontà di Jean Charles Vicard e Joseph Nicastro, di rispetto della foresta e delle risorse naturali.
ore 16: Aula Magna Unisg
Conferenza con Jean Charles Vicard presso l’Università degli Studi di Scienze
Gastronomiche. Modera il professor Nicola Perullo.
ore 17.30: Cortile Agenzia di Pollenzo
Dimostrazione della chauffe di una barrique
ore 19: Sala degustazione Banca del Vino
Degustazione tecnica guidata da Jean Charles Vicard, Joseph Nicastro. Modera Giancarlo Gariglio, curatore della guida Slow Wine.
Info e prenotazioni:
0172 458418
p.camozzi@bancadelvino.it
banca@bancadelvino.it
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