Sarà lo Chef Stellato Graziano Prest, patron del Ristorante Tivoli di Cortina d'Ampezzo (BL) a firmare l'inedito menu degustazione, fatto di piatti sapientemente elaborati e proposti in abbinamento a pregiate riserve dal caveau di Bosco del Merlo. Un romantico incontro tra i sapori di Cortina, regina delle Dolomiti e rinomata località turistica invernale e l'unicità enologica dei vini Bosco del Merlo, frutto di un territorio vocato e ricco di storia.
"Passeggiata nel Bosco" sarà il fil rouge della serata: un viaggio gustativo nella magia dei sapori autunnali, dove protagonisti saranno i deliziosi frutti che questa stagione ci regala.
Graziano Prest
Patron del Ristorante Tivoli - Cortina
Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità
"Il desiderio di innovare e di migliorarsi di giorno in giorno, anche nei piccoli dettagli, è la benzina che mi mette in moto al mattino", racconta lo chef di origini alpagote.
La sua è una cucina immediata, semplice solo apparentemente, e potrebbe riassumersi nella formula: grande materia prima e grande abilità tecnica al servizio del gusto. Gli ingredienti di montagna e il pesce fresco dell'Adriatico sono co-protagonisti in una carta che sa regalare gioie e sorprese golose.
Ore 20.15 Calice di benvenuto - Prosecco DOC Brut Millesimato e Rosé Spumante Brut
ANTIPASTO Filetto di salmerino con riduzione dedicata e timo - Sauvignon Turranio 2019
PRIMO PIATTO
Riso alle erbe di montagna con salsa di foie gras e finferli - Sauvignon Blanc Turranio Riserva 2010
PASSEGGIATA NEL BOSCO IN AUTUNNO: Tartare e Tataki di cervo, Puccia di Cortina, crumble di porcini secchi, erbe selvatiche e chips croccanti - Refosco dal Peduncolo Rosso "Roggio dei Roveri" 2016
Filetto di capriolo alla Wellington con speck e porcini - Rosso Riserva Vineargenti 2007
DESSERT Strudel di mele stratificato in vetro - Verduzzo Passito Soandre Riserva 2004
AGRICANTO - Paladin
100€/pax comprensivo di acqua, vino e caffè SOLO SU PRENOTAZIONE
Per info e prenotazioni
Tel. 0422.768167 E-mail vinoteca@paladin.it
rif. Federica e Paolo
*L'evento verrà svolto rispettando le norme igienico-sanitarie previste dalla regolamentazione in corso* Si prega di comunicare per tempo eventuali allergie o intolleranze.
Quando? Martedì 29 settembre 2020, ore 20.15 Dove? CASA PALADIN via Postumia, 12 Annone Veneto VE
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