Anteprima BARDOLINO

Ore 10.00-18.00

La quarta edizione dell’Anteprima Bardolino vede protagoniste sessanta aziende.

Appuntamento ad ingresso libero alla Dogana Veneta di Lazise, sulla sponda veneta del lago di Garda. All’esterno, sul lungolago, uno spazio food.

Anteprima dell’annata 2011 del Bardolino e della sua versione rosata, il Chiaretto.

Accanto al rosso Bardolino e al Chiaretto si potrà assaggiare il Chiaretto Spumante, che sta suscitando crescente interesse. Molti produttori offrono anche la possibilità di comparare la nuova annata con quella del 2010, portando a circa 200 i vini complessivamente in assaggio.

“La vendemmia 2011 - dice il presidente del Consorzio di tutela del Bardolino, Giorgio Tommasi - è stata quantitativamente inferiore del 5-10% rispetto a quella dell’anno precedente, ma il livello di maturazione raggiunto dalle uve si è rivelato eccellente, ben al di sopra del 2010. È stata anche la prima vendemmia nella quale i produttori hanno potuto avvalersi del nuovo disciplinare, che consente a chi lo desideri di utilizzare nell’uvaggio la corvina veronese fino all’80% del totale, e questa ancora maggiore focalizzazione sulle uve tradizionali conferma la volontà della filiera del Bardolino di essere fedele alla propria identità, interpretata modernamente. È questo il segreto, se di segreto si può parlare, che ci ha permesso in questi ultimi tre anni di aumentare i prezzi delle uve e del vino all’ingrosso e di collocare sul mercato senza difficoltà tutta la nostra produzione”.

Ci saranno i produttori a servire e presentare al pubblico i loro vini, affiancati dai sommelier della delegazione Ais di Verona. Sul lungolago sarà aperto uno spazio food con piatti e prodotti tipici del territorio, a partire dal formaggio Monte Veronese, partner del Bardolino e del Chiaretto in numerose iniziative. Di scena anche il gelato al Chiaretto e al Monte Veronese. E poi risotto col tastasàl, gnocchi sbatùi con burro di montagna, bruschette all’olio, salumi della tradizione gardesana, tutti perfettamente abbinabili con il Bardolino e con il Chiaretto, vini che hanno tra le loro maggiori prerogative proprio l’adattabilità alla tavola. E in materia di abbinamenti, un severo test per il Chiaretto sarà quello cui verrò sottoposto dai giornalisti e dai blogger accreditati all’Anteprima: presso il ristorante del centro termale dell’Hotel Caesius di Cisano, il Chiaretto accompagnerà i piatti della cucina ayurvedica, come le polpettine di patate e cumino con mango chutney, la zuppetta di tarassaco con riso rosso, cocco e peperoncino o i cannelloni vegetariani su crema di carciofi e timo.
In contemporanea all’Anteprima, su iniziativa del Comune di Lazise, tre ristoranti di Lazise presentano dei menù a base di prodotti a denominazione comunale (de.co.) in abbinamento con il Bardolino e con il Chiaretto, mentre tre bar propongono il Chiaré, aperitivo a base di Chiaretto Spumante.

Maggiori informazioni:

fonte: Cs consorzio Tutela Bardolino