Le migliori cantine a Messina.
L'azienda Vitivinicola Mimmo Paone, è nata negli anni 50. L'arte di produrre vini è ormai una tradizione che, da padre in figlio continua tutt'oggi e si arricchisce di anno in anno.Gestita dal titolare Mimmo Paone e dai propri figli, Fabio (direttore tecnico), Simone e Donatella (direttori commerciali), vanta un curriculum di prim'ordine. Presente sul mercato europeo (Germania, Austria, Svizzera, Irlanda, Olanda, Danimarca, Rep. Ceca) da ben 15 anni, occupando il segmento della piccola distribuzione, produce ca. 300.000 bottiglie annue a marchio DOC ed IGT. Infatti nel proprio portafoglio prodotti annovera vini che hanno creato la storia messinese e siciliana, tra cui il Malvasia delle Lipari doc, il Faro doc ed il Mamertino di Milazzo doc, che produce nei propri vigneti di Castanea delle Furie (ME) e Condrò (ME).
L'azienda Mimmo Paone, questo mese uscirà con una novità per cercare quanto più possibile, di far conoscere i propri prodotti a tutta la cittadinanza della zona, creando il primo punto vendita di ben 1000 mq. dove si possono degustare ed acquistare fino ad otto tipologie di vino nuovo (sfuso).
L'azienda già punto di riferimento per la vendita del mosto, dà l'opportunità a tutti coloro che per vari motivi non hanno lo spazio per trasformare il mosto in vino, di acquistarlo (era mosto, ora è vino) e conservarlo a casa propria.
Mimmo Paone, attento sempre all'economia dei propri prodotti, riesce con la vendita del vino “sfuso” - direttamente nella cantina di vinificazione - a mantenere prezzi di costo dal produttore al consumatore. Inoltre nel nuovo punto vendita di Condrò (ME), si può assistere al delicato processo di vinificazione: dalla tramoggia alla diraspatrice, dai vinificatori alla pneumopressa e dalla catena 'imbottigliamento alle “barriques” francesi.
A chi ha un partita Iva e a tutti quelli che provengono dalle Isole Eolie, l'azienda effettua un ulteriore sconto rispetto al prezzo di vendita effettivo. L'enologo Mimmo Paone da mercoledì 11 Novembre invita tutti gli amici del settore vinicolo, operatori FISAR, ONAV, AIS, ristoratori, enotecai e tutti gli amatori ed appassionati del buon vino, a degustare insieme i vini nuovi 2009 e... non solo!
Carlo Hauner, bresciano di origine boema, arriva per la prima volta alle isole Eolie nel 1963 e, innamoratosi di quelle terre, negli anni '70 finisce per trasferirsi a Salina. Lì arriva il secondo colpo di fulmine; la Malvasia, un'uva antica (si hanno testimonianze della sua presenza sul territorio già dal I sec a.C.), dolce e profumata che i contadini eoliani raccolgono a metà settembre, quando è giunta a perfetta maturazione, e che per due settimane lasciano asciugare al sole, affinando una tecnica rimasta quasi invariata nei secoli. Il risultato è quello che Dumas padre definiva come il vino più eccezionale che avesse assaggiato nella sua vita. Dopo un'attenta osservazione della tradizione vinicola locale, integrata con lo studio di testi antichi e moderni, Hauner riesce a recuperare una ventina di ettari di terreno e li trasforma in vigneto. Lì, sui terrazzamenti recuperati dalla tradizione agricola locale, inizia a produrre la sua Malvasia, con alcune innovazioni: lascia che l'uva appassisca direttamente sulla vite e sperimenta una tecnica di raffreddamento durante la fermentazione. Piccoli accorgimenti che fanno sì che i suoi vini finiscano sulle tavole dei migliori ristoranti di tutto il mondo. Negli anni '80 nascono una nuova cantina e nuovi vini, il Salina Bianco, il Salina Rosso e l'Antonello. Dopo la scomparsa di Carlo Hauner, l'azienda viene rilevata dal figlio (nella foto), che ne porta avanti il nome e la filosofia: produrre un vino genuino e complesso, ma, soprattutto, terribilmente buono.
In una splendida Villa del 1700 siciliano, l'Azienda Agricola Palari, ha ripreso la produzione di questo antico e nobile vino con l'obiettivo di ritrovare, con l'ausilio delle tecniche moderne, quella qualità che ha reso il Faro famoso nel mondo.
Nella contrada Palari, in S. Stefano Briga di Messina , si estendono le nostre vigne , piantate con uve autoctone dai nomi tanto antichi quanto affascinanti per ciò che evocano : nerello, nocera, cappuccio tignolino, core 'e palumba , acitana, galatena, calabrese, ed altri ancora . Tutte uve che entrano nel disciplinare per la produzione del FARO DOC.
I vigneti esposti a Sud-Est, di notevole pendenza con impianto ad alberello, che comporta quindi una vendemmia manuale con cesti da 20 kg, hanno una pendenza media del 78%. Il microclima è davvero unico , in quanto in meno di 5 Km l'altitudine passa da 0 a 450 mt s.l.m. proprio questo clima e la rigida selezione delle uve permettono di ottenere meno di 1 Kg di uva per pianta .
La pigiatura soffice, le fermentazioni a temperature controllate, la maturazione in barriques e il successivo affinamento in locali climatizzati rendono possibile la creazione di questo vino di antica tradizione .
Coltiviamo solo vitigni autoctoni come il Nerello Mascalese, il Nerello Cappuccio ed il Nocera, con un'età che va dai 6 ai 50 anni e più.
Svolgiamo rigorosamente un'agricoltura naturale per preservare la fauna e la flora autoctona; nessun utilizzo di concimi chimici ma solo sovesci annuali di leguminose seminate in autunno, in modo da apportare sostanza organica naturale; nessun uso di erbicidi ed insetticidi, ma solo basse dosi di rame e zolfo per la difesa antiparassitaria.
La nostra filosofia è quella di conservare e rispettare l'ambiente in cui viviamo, prendendo coscienza del contesto in cui si sviluppano i nostri vigneti e mettendo così ogni singola pianta in condizione di dare il meglio di sé; solo in questo modo permetteremo ai nostri vini di essere vera espressione del territorio.
L'azienda Agricola Vasari, sita sulle colline della cittadina d'arte di Santa Lucia del Mela, in provincia di Messina (300 mt slm), è una realtà produttiva esistente da oltre 400 anni: azienda biologica certificata dal 1990, che ancor oggi produce uno dei vini storicamente tra i più antichi del mondo, il Mamertino DOC, il vino preferito dall'Imperatore Giulio Cesare che, già all'epoca lo annoverava tra i quattro suoi vini preferiti, tanto che egli lo offrì ai suoi commensali per brindare al suo Terzo Consolato (46 a. C.). L'Azienda Vasari rappresenta la Storia recente del vino Mamertino che da oltre 40 anni ha per prima puntato alla sua rivalorizzazione facendone sino al 2003 un marchio registrato. Oggi come allora, il Mamertino DOC Vasari, rappresenta il fiore all'occhiello di questa DOC sia in Italia che nel mondo, oggi nei TOP HUNDRED dei vini italiani (classificato nei primi cento vini TOP italiani del 2013) e come testimoniamo anche le numerose recensioni di esperti del settore enologico (Luca Maroni, Veronelli, la Guida BiBEnda AIS, il Mio Vino).
Tutti nostri vini sono prodotti con uve di vitigni autoctoni siciliani, allevati con metodo di coltivazione biologico. Il Mamertino bianco è un uvaggio di catarratto, inzolia e grillo; mentre del Mamertino da uve rosse vengono prodotte due tipologie: il Mamertino Nero d'Avola in purezza ed il Mamertino Rosso. Quest'ultimo è un uvaggio di Nero d'Avola e Nocera. Il Nocera è il vitigno tipico allevato solo nella Provincia di Messina, vitigno che caratterizza e rende unico il Mamertino rosso. Di ciascuna tipologia di Mamertino vengono prodotte anche le riserve che vengono alla luce dopo un invecchiamento di 2 anni in botti di rovere da 25 hl più minimo 6 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Tutti grandi vini di qualità superiore le 6 tipologie di Mamertino DOC prodotte dall'Azienda Agricola Vasari con uve biologiche di vitigni autoctoni siciliani, con ottimo rapporto qualità/prezzo e, nel rispetto del principio di tutela della salute del consumatore, con ridottissimo contenuto di solfiti. Tutti i nostri vini sono adatti anche a celiaci e vegetariani/vegani.
Eccellenze siciliane dai sapori esclusivi ed autentici prodotti nel rispetto dell'ambiente e della tradizione ma con innovazione. Da non perdere. Perché ? La vita è troppo breve per bere un vino mediocre.
QUANDO BEVI I VINI MAMERTINO DOC VASARI ASSAPORI LA QUALITA' e LA STORIA NEL BICCHIERE.
Cerca sulla mappa le migliori cantine a Messina. Mediante questo semplice tool hai la possibilità di scoprire qual'è la cantina più vicina a te o alla zona che desideri
Corso Sicilia, 61 98040
Torregrotta (Messina)
L'azienda Vitivinicola Mimmo Paone, è nata negli anni 50. L'arte di produrre vini è ormai una tradizione che, da padre in figlio continua tutt'oggi e si arricchisce di anno in anno.Gestita dal...
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Via Umberto I 98050
Santa Marina Salina (Messina)
Carlo Hauner, bresciano di origine boema, arriva per la prima volta alle isole Eolie nel 1963 e, innamoratosi di quelle terre, negli anni '70 finisce per trasferirsi a Salina. Lì arriva il secondo...
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C. da Barna 98100
Messina (Messina)
In una splendida Villa del 1700 siciliano, l'Azienda Agricola Palari, ha ripreso la produzione di questo antico e nobile vino con l'obiettivo di ritrovare, con l'ausilio delle tecniche moderne,...
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loc. Faro Superiore 98158
Messina (Messina)
Coltiviamo solo vitigni autoctoni come il Nerello Mascalese, il Nerello Cappuccio ed il Nocera, con un'età che va dai 6 ai 50 anni e più.Svolgiamo rigorosamente un'agricoltura naturale per...
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Contrada Moreri Soprani 98066
Patti (Messina)
Via Medici 136 98076
Sant'Agata di Militello (Messina)
Via F.lli Mirabito 41 98050
Malfa (Messina)
Contrada Corso 98100
Messina (Messina)
Via Torretta Forno 103 98071
Capo d'Orlando (Messina)
Viale Milite Ignoto 29/31 98051
Barcellona Pozzo di Gotto (Messina)
Contrada Casale, 1 98046
Santa Lucia del Mela (Messina)
L'azienda Agricola Vasari, sita sulle colline della cittadina d'arte di Santa Lucia del Mela, in provincia di Messina (300 mt slm), è una realtà produttiva esistente da oltre 400 anni: azienda...
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Via Del Bufalo 20 98123
Messina (Messina)
Via Militare Ritiro 23 98100
Messina (Messina)
Via Nazionale 40 98050
Malfa (Messina)
Via Albero 5 98057
Milazzo (Messina)
