Nel cuore della DOC Etna, a quota 650 metri sul livello del mare, crescono i vigneti della tenuta Scilio di Valle Galfina, coltivati secondo metodi tramandati di generazione in generazione.
Le favorevoli peculiarità del terreno vulcanico, il particolare microclima, la scelta di cultivar rigorosamente autoctone (Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Carricante) e la bassissima resa per ettaro, consentono di ottenere uve di altissima qualità.
Determinante è stata anche la scelta di coltivare secondo il metodo biologico, che garantisce frutti di maggiore intensità aromatica nel pieno rispetto dell'ambiente e della salute.
Scrupolosamente selezionate, le uve sono vendemmiate a mano solo al raggiungimento della piena maturazione e vinificate individualmente per ciascun vigneto.
I vini così ottenuti vengono sottoposti ad una delicata fase di affinamento, secondo le più aggiornate tecniche di cantina, per raggiungere il miglior grado di armonia ed equilibrio dei vitigni che li costituiscono.
