La cooperativa La Crotta di Vegnaron nasce nel 1980 con la finalità di valorizzare la viticoltura delle zone di Chambave e Nus. Le produzioni conosciute ed apprezzate sin dal Medioevo erano sul punto di scomparire la tradizione enologica sul punto di scomparire la tradizione enologica di questa fetta di media vale poteva sopravvivere solamente unendo in cooperativa le forze delle singole micro aziende viticole
La necessità che allora si prospettò non era solo di quella di mantenere la tradizione enologica, ma anche quella di valorizzare la produzione di grappa. Grazie alla normativa vigente in Valle d'Aosta, i viticoltori possono distillare le proprie vinacce e produrre grappa per il loro consumo famigliare, di conseguenza quasi tutti i "Viticulteurs-Encaveurs" possedevano un alambicco attraverso il quale chiudevano la filiera produttiva.
