Piace sempre parlare della meraviglia dell'anfiteatro naturale de \"l'Enfer\". Grande dinamismo nelle scelte atte a valorizzare il Petit Rouge, preziosa gemma della viticoltura locale. Serve attenzione per districarsi tra le etichette e le diverse interpretazioni dei prodotti offerti. Nella gamma, l'espressione migliore è apparsa quella del cru Clos de l'Enfer, equilibrata e ricca di polpa. Novità è la Digne du Pape, Magnum dedicata ai soggiorni estivi dei Sommi Pontefici nella Vallée. Curiosa etichetta verde, sulla via della certificazione bio.
