Pinza

Istruzioni
Disponete le due farine a fontana sulla spiantoia, aggiungete il lievito e quindi i vari ingredienti: l'uvetta fatta prima rinvenire in acqua tiepida, i fichi secchi tagliati a pezzetti, i pinoli, lo zucchero, il burro sciolto, il succo d'arancia, il lievito e un pizzico di sale.
Lavorate l'impasto per renderlo omogeneo e, se dovesse risultare troppo compatto, unite un pò di latte.
Ungete la placca del forno o una tortiera dai bordi bassi, di forma rettangolare. Mettete la pinza nel forno caldo e fatela cuocere per un'ora.
Controllate la cottura infilzandola con lo stecchino, che deve uscire pulito e asciutto.
Prima di sfornare il dolce lasciatelo raffreddare nel forno spento.