Piatto Palù: pasta farro-riso

Istruzioni

Taverna al frico ha elaborato il piatto Palù,
pasta fatta in casa con farina di farro e riso.


Preparazione:
1. Unire le due farine mescolando, salare, inserire le uova e rimescolare, aggiungere acqua quanto basta.

2. Lasciare riposare per circa 30 minuti. In una pentola capiente portare a bollore l'acqua per cucinare la pasta Palù.

3. Rimpastare la pasta formando dei tocchetti e decorandoli a piacere passandoli su una grattugia.

4. Pochi minuti di cottura e aggiungere il condimento a piacere.

Questo Piatto propone la semplicità dei tempi che furono e che da ora verranno riscoperti e rivalutati grazie anche all'importante riconoscimento assegnato ai Palù del Livenza sito Unesco.