Crêpe al prosciutto e mozzarella

Istruzioni
Sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungete il latte e la farina setacciata, poca per volta e sempre mescolando, e infine un cucchiaio di burro fuso.
Fate fondere mezzo cucchiaino di burro in una padella antiaderente e, quando è ben caldo, distribuitevi un mestolino di composto, cuocendolo per 30 secondi circa da ogni lato.
Ponete le crêpe una sulla'altra man mano che sono pronte per evitare che si secchino.
Sminuzzate separatamente nel mixer il prosciutto e poi la mozzarella, unite il grana, 250 ml di besciamella, sale e pepe.
disponete un cucchiaio di composto al centro di ogni crêpe, arrotolatele e disponetele in una teglia imburrrata.
Coprite bene tutte le crêpe con la panna e la restante besciamella mescolate insieme e cuocete per 30 minuti in forno preriscaldato a 200 °C.