È un vitigno autoctono friulano ed è coltivato prevalentemente nel comune di Prepotto. Il suo nome originario era Ribolla nera; deve il nome attuale alla sua caratteristica frizzantezza dovuta alla sua elevatà acidità che si percepisce soprattutto se viene imbottigliato giovane. Lo Schiopettino può essere gustato anche come uva da tavola. Il vino presenta un colore violaceo intenso, non è molto alcolico e presenta una buona acidità che li conferisce un gusto fresco e citrino. Il suo aroma ricorda quello del lampone, del mirtillo e della mora selvatica. É ideale per accompagnare piatti a base di carne.
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