Superificie vitata aziendale ha. 20 Produzione annua 250.000 bottiglie circa all’anno Di cui Merlot 25.000 bottiglie circa Tipo di suolo argilloso-limoso, di tipo alluvionale Pendenza pedecollinare Sistema di allevamento Guyot, inerbito Note Ogni vigneto ha la possibilità di irrigazione programmabile.
Vitigno Merlot al 100%. Bacca Rossa Zona Chiarano (Tv) Esposizione vigneto Sud Est Superficie vitata 2,5 ha.
Vendemmia fine Settembre, inizio Ottobre Tecnica di vinificazione Le uve vengono diraspate e fatte fermentare sulle bucce per circa 10 giorni, a temperatura controllata. Successivamente, si esegue una pressatura soffice. Sul mosto ottenuto vengono aggiunti i lieviti selezionati in precedenza per fermentare in vasche di acciaio inox termo condizionate. Al termine il vino, opportunamente travasato, si lascia affinare, sempre nelle stesse vasche, per circa 4 mesi. Segue l’imbottigliamento, ed un successivo affinamento di 1 mese in bottiglia. Alcol svolto 12,00 % vol.
Dal vivace colore rosso rubino, si apre al naso con note elegantissime di frutta fresca e, altrettanto importanti, di marasca e piccoli frutti di sottobosco. Morbido ed elegante in bocca, propone sensazioni vellutate ed equilibratissime. Abbinamenti consigliati Ottimo con carni bianche e rosse, in particolare con salumi tipici locali. Temperatura di servizio Va servito ad una temperatura di circa 16 -18°C.
