Allevamento: Cordone speronato.
Vendemmia: A mano con una attenta selezione delle uve.
Vinificazione: Dopo la fermentazione in cemento vetrificato a temperature controllate, la maturazione si completa per 9 mesi in botte di rovere da 25 HL poi in acciaio.
Malolattica svolta e leggera filtrazione. Affinamento in bottiglia per un periodo che va da tre a cinque mesi.
Imbottigliamento: Aprile dopo due anni dalla vendemmia.
Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino brillante vivo e luminoso. Al naso emergono sentori tipici di mora e violetta, richiami speziati e vegetali, infine con note di amarena, lampone e violetta seguite da aromi di prugna, mirtillo e ciclamino, cuoio e graffite. Gradevole, intenso, tannico ed elegante, equilibrato e con un buon corpo.
Da servire: Ad una temperatura di 16°-18° C.
Abbinamenti: Il Chianti Montalbano Riserva si abbina bene con pici al ragù di cinghiale, carni alla griglia, stufati di carne, selvaggina e formaggi stagionati.
