Allevamento: Cordone speronato.
Vendemmia: A mano con una attenta selezione delle uve.
Vinificazione: Fermentazione e affinamento in cemento vetrificato e acciaio, poi e affinamento in bottiglia per un periodo che va da due a quattro mesi.
Malolattica svolta; leggero filtraggio.
Imbottigliamento: Ottobre dell’anno successivo alla vendemmia.
Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino brillante e sfumature di rosso rubino, abbastanza trasparente.
Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di amarena, lampone e violetta seguite da aromi di prugna, mirtillo e ciclamino.
Gradevole, intenso, vibrante acidità sostenuta da tannino, fresco, equilibrato, di buon corpo.
Da servire: Ad una temperatura di 16°-18° C.
Abbinamenti: Il Chianti Montalbano DOCG è un vino che accompagna bene sformato di fagioli e broccoletti, carni alla griglia, stufati di carne e formaggi stagionati.
