LIGT Maremma Toscana Saffredi nasce nel 1987 ma il vigneto, nei dintorni di Magliano, stato piantato 7 anni prima dal mentor di Elisabetta, Fredi a cui, infatti dedicato questo Cru.
Saffredi, si presenta nei bicchieri nel 1990 e diventa in pochi anni il mito che ancora oggi, tra i rossi pi importanti nel panorama enologico italiano.
Colore impenetrabile, olfatto molto concentrato di mirtillo, mora, e spezie dolci ancora in formazione. Di gran corpo con tannini estremamente vellutati e un intenso ritorno di confettura, liquirizia e note balsamiche.
Periodo della vendemmia: met settembre per il Merlot, a seguire lAlicante, per finire con il Cabernet Sauvignon ad ottobre inoltrato
In cantina: la fermentazione avviene in vasche dacciaio inox a temperatura controllata (max 32 C). La fermentazione malolattica segue quella alcolica. Il vino passa poi 18 mesi in barriques, 75% nuove e 25% di secondo passaggio. Viene imbottigliato dopo una leggera chiarifica, 24 mesi dalla vendemmia ed immesso in commercio il terzo autunno successivo la raccolta
