Sistema di allevamento: Sylvoz..
Densit viti (piante per ettaro): 3000 - 3500.
Resa uva per ettaro: 75 q.
Periodo vendemmia: met ottobre.
Vasche di fermentazione: acciaio con tasche refrigeranti.
Temperatura di fermentazione: 22-25 C.
Sistema di controllo temperatura: computerizzato.
Durata di fermentazione: 25 giorni.
Affinamento prima dell'imbottigliamento: si, 8 mesi in barrique..
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: ampio bouquet fruttato, erbaceo e speziato con note di mora, ribes nero, vaniglia cacao e tabacco.
Sapore: asciutto, pieno e caldo, con buon supporto fruttato, venature vegetali e dolci spezie, con morbidi tannini e corpo di buona struttura ed intensit.
Abbinamento: arrosti di carni bianche e rosse, pollame nobile e selvaggina. Stappare unora prima. [16-18C].
