Questo un vino bianco siciliano dellisola di Lipari un prodotto molto naturale, un dono della terra e del mare. Al naso gi si avverte una forte nota minerale e di fiori bianchi. In bocca, ovviamente un p salato ma mai fastidioso, anzi il gusto minerale d una bella acidit e f sentire la sua provenienza da una terra vulcanica..
VENDEMMIA: manuale con selezione delle uve durante la raccolta.
VINIFICAZIONE: pressatura diretta delle uve in pressa pneumatica. Nessuna chiarifica dei mosti, solo decantazione statica a 16C., fermentazione
a 20 circa in serbatoi di acciaio (Malvasia) e barriques di 3/4 passaggio (Carricante) con
batonage e sosta sui lieviti per circa 6 mesi.
Ripetuti travasi per illimpidimento naturale del vino e imbottigliamento.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 2 mesi.
CAPACIT DI INVECCHIAMENTO STIMATA: minimo 4/5 anni.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12C
