Vini di grande invecchiamento e a base di Sangiovese sono l'alter ego del pi noto vitigno e vino umbro: il Sagrantino di Montefalco. Si appurato che questa variet contiene un'elevatissima quantit di sostanze polifenoliche e che queste sono da attribuirsi alla maggiore vicinanza di quest'uva alle specie selvatiche. In effetti i vini qui ottenuti necessitano di un tempo molto prolungato di invecchiamento o in alternativa di un appassimento, come gi visto nella zona della Valpolicella. Un bianco d'altri tempi, ottenuto dall'assemblaggio di uve locali come Grechetto, Trebbiano e Procanico l'Orvieto Classico, che mantiene un certo fascino per gli amanti del vino.
Il territorio dell'Umbria da sempre vocato alla coltivazione della vite grazie a terreni permeabili esposti a una buona luce solare e a un clima mite. Bevagna, Montefalco, i colli Martani sono zone molto note agli amanti del vino: qui si produce il Sagrantino. Anche la zona del Lago Trasimeno naturalmente vocata alla coltivazione del vino grazie all'umidit causata dal lago. O ancora, anche Orvieto e Torgiano sono grandi punti di riferimento per l'enologia italiana.
I vini umbri vengono apprezzati in tutta Italia grazie alle condizioni climatiche favorevoli in cui crescono le uve e grazie anche alla composizione dei terreni. Il Cervaro della Sala e l'Orvieto Classico sono i due grandi bianchi della regione.
In Umbria le uve del sangiovese sono alla base del famoso vino di Torgiano; particolarmente noto il Montefalco Sagrantino, prodotto con l'omonimo vitigno sagrantino, un rosso strutturato e capace di invecchiare.
Azienda Agraria Scacciadiavoli - Loc. Cantinone 31 Montefalco Perugia
Rosso di Toscana IGT "Semel", BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. 2011, Merlot Marche, Offida Passerina, Cerì, Chianti Montalbano DOCG,
Cantine Benincasa - via Capro, 23 Bevagna Perugia
BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. 2011, Offida Passerina, Rosso di Toscana IGT "Semel", Cerì, Chianti Montalbano DOCG, ROSSO DI MONTALCINO D.O.C. 2014,
Arnaldo Caprai - Loc.Torre Montefalco Perugia
Vino Montefalco Sagrantino DOCG Collepiano,
Còlpetrone - Via Ponte La Mandria, 8/1 Gualdo Cattaneo Perugia
Dal Tino, ROSSO DI MONTALCINO D.O.C. 2014, BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. RISERVA 2010, Offida Passerina, Cerì, Offida Pecorino,
Villa Mongalli - Loc. Cappuccini Bevagna Perugia
Offida Pecorino, Cerì, Rosso di Toscana IGT "Semel", ROSSO DI MONTALCINO D.O.C. 2014, Merlot Marche, Chianti Montalbano DOCG,
Tabarrini - Frazione Turrita Montefalco Perugia
Merlot Marche, Offida Pecorino, Offida Passerina, ROSSO DI MONTALCINO D.O.C. 2014, Rosso di Toscana IGT "Semel", Rosso di Toscana IGT "Prunideo",
Bigi - Località Ponte Giulio, 3 Orvieto Terni
Offida Passerina, BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. 2011, Passerina Brut, Cerì, Merlot Marche, ROSSO DI MONTALCINO D.O.C. 2014,
Cantina Novelli - Via del Commercio, 22 Terni Terni
BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. 2011, Offida Pecorino, Passerina Brut, ROSSO DI MONTALCINO D.O.C. 2014, Rosso di Toscana IGT "Semel", Chianti Montalbano DOCG,
Barberani - C.so Cavour, 167 Orvieto Terni
BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. RISERVA 2010, ROSSO DI MONTALCINO D.O.C. 2014, Offida Pecorino, Offida Passerina, Merlot Marche, BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. 2011,
Falesco - Località San Pietro Sn Montecchio Terni
Passerina Brut, Cerì, ROSSO DI MONTALCINO D.O.C. 2014, BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. 2011, Dal Tino, Offida Pecorino,
Palazzone - Loc. Rocca Ripesena, 68 Orvieto Terni
Rosso di Toscana IGT "Semel", Cerì, Merlot Marche, Offida Pecorino, Offida Passerina, ROSSO DI MONTALCINO D.O.C. 2014,
Tenuta Decugnano Dei Barbi - Località Fossatello, 50 Orvieto Terni
ROSSO DI MONTALCINO D.O.C. 2014, Dal Tino, Offida Passerina, Offida Pecorino, BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. 2011, Chianti Montalbano DOCG,
