Caratteristiche organolettiche:
Il Valle d'Aosta Mayole è di colore rosso rubino tendente al granato, ha un
odore fine e delicato, e in bocca risulta
morbido, con un retrogusto amarognolo.
Cenni storico-culturali e curiosità:
Le prime testimonianze sul vitigno Mayolet sarebbero da ricondursi agli inizi dell'Ottocento, mentre la vinificazione avviene circa cinquant'anni dopo.
Abbinamenti consigliati:
Piatti tipici valdostani, pietanze non troppo saporite e speziate.
Zona di produzione:
Territori della Valle d'Aosta.
Vitigni con cui è consentito produrlo:
Mayolet (minimo 85%); è consentito l'utilizzo di altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Valle d'Aosta per un massimo del 15%.
