Caratteristiche organolettiche:
Questo vino si presenta di colore rosso rubino con delle sfumature dal color violaceo, talvolta tendente al porpora; ha profumo delicato, vinoso e intenso; in bocca è asciutto, morbido, con un retrogusto amarognolo.
Abbinamenti consigliati:
Eccellente con le carni rosse, viene servito anche con salumi e zuppe.
Zona di produzione:
In Italia viene coltivato prevalentemente in parte del territorio di Arvier, Mombet, Bouse e a sinistra della Dora Baltea, in Valle d'Aosta. Alcune coltivazioni sono presenti anche in Piemonte e Friuli-Venezia Giulia.
Vitigni con cui è consentito produrlo:
Gamay (minimo 85%). Possono partecipare altre uve a bacca rossa idonee alla coltivazione in Valle d'Aosta.
