Caratteristiche organolettiche:
Questo vino si presenta di colore giallo paglierino; al naso risulta
vinoso, fine, caratteristico; in bocca ha un
sapore secco, fresco e caratteristico.
Cenni storico-culturali e curiosità:
Rispetto a molti altri vitigni italiani, risalenti all'epoca romana e pre-romana, il vitigno Erbaluce è piuttosto giovane: riceviamo sue notizie solo a partire dal XVII secolo. La leggenda vuole che le lacrime di Albaluce, figlia dell'amore impossibile della ninfa Alba e del dio Sole, siano cadute su verdissimi filid' erba, dando vita a floridissime viti da cui scendevano grappoli di uva dolcissima, l'Erbaluce.
Il nome di questo vitigno va anche attribuito al fatto che con l'inizio dell'autunno i suoi grappoli, da rosa, diventano ambrati sotto i riflessi del sole.
L'Erbaluce di Caluso venne riconosciuta come denominazion di origine controllata nel 1967.
Abbinamenti consigliati:
Questo bianco è ottimo con le pietanze a base di pesce di lago e di mare, con antipasti e primi piatti. Ottimo anche come aperitivo.
Zona di produzione:
Comprende i territori di trentadue comuni nella provincia di Torino, Moncrivello nella provincia di Vercelli e Roppolo, Viverone e Zimone in provincia di Biella.
Vitigni con cui è consentito produrlo:
Vitigno Erbaluce al 100%.
