Descrizione del vino:
Questo vino rappresenta un'interpretazione differente al tipico carattere dei vini toscani. Un vino versatile, da tutto pasto, ma caratteristico.
Caratteristiche organolettiche:
Il collepino è di colore rosso rubino intenso, ha un odore fresco e fruttato con sentori di ribes, prugna e lampone. In bocca risulta morbido, con tannini dolci.
Abbinamenti consigliati:
Viene servito con primi piatti e carni rosse e bianche.
Zona di produzione:
Toscana.
Tecniche di produzione:
La vinificazione delle uve avviene in tini d'acciaio, per una settimana, a temperatura controllata. Dopo la fermentazione alcolica c'è la fermentazione malolattica, e al termine di questi processi il vino viene affinato in barriques di rovere francese per un periodo di due mesi circa.
Vitigni con cui è consentito produrlo:
Sangiovese (50%) e Merlot (50%).
