Caratteristiche organolettiche:
Si presenta di colore giallo paglierino o dorato con riflessi verdognoli; ha un odore complesso, con profumi di pere, mango e banana. In bocca mostra una grande persistenza con sensazioni di frutta e spezie dolci ed un giusto livello di acidità che lo rende abbastanza fresco.
Abbinamenti consigliati:
Viene servito con carni bianche e formaggi stagionati, ed è ottimo anche su secondi di pesce.
Zona di produzione:
Collina di Ruffoli, Greve in Chianti.
Tecniche di produzione:
Durrante l'affinamento, viene eseguito un bâtonnage ogni settimana (tecnica che permette di smuovere il vino portando in sospensione la feccia) . Venogono usate barriques borgognotte di legno francese.
Vitigni con cui è consentito produrlo:
Chardonnay (50%) e Pinot bianco (50%).
