Caratteristiche organolettiche:
Il colore è rosso rubino e vira verso il granato con l'invecchiamento. Al naso prevalgono piccoli frutti rossi che evolvono in sentori di confettura e frutta sotto spirito, note balsamiche e speziate. In bocca è caldo, ampio e armonico.
Cenni storico-culturali e curiosità:
Le origni sono antichissime, anche se i documenti scritti che ne attestano l'esistena risalgono a un paio di secoli fa.
Giosuè Carducci e Cesare Pavese ne hanno cantato ed elogiato le caratteristiche.
Abbinamenti consigliati:
Si accompagna a carni rosse, selvaggina e formaggi.
Zona di produzione:
La zona di produzione comprende diversi comuni nella provincia di Asti e Alessandria.
Vitigni con cui è consentito produrlo:
I vitigni che partecipano alla composizione di questa DOCG sono il Barbera (minimo 85%), la Freisa, il Grignolino e il Dolcetto (per un massimo del 15%).
