Eccellenze in Abbazia: i sapori del Montello al servizio della solidarietà

Un luogo esclusivo e ricco di storia nel cuore del Montello, le prelibatezze del territorio sapientemente preparate da mani esperte e una selezione di vini capaci di raccontare un luogo e le sue tradizioni: l’Abbazia di Sant’Eustachio, complesso monumentale eretto attorno all’anno Mille completamente restaurato grazie al mecenatismo del fondatore di Giusti Wine Ermenegildo Giusti, ospita giovedì 16 luglio Eccellenze in Abbazia, cena di gala promossa e organizzata dall’associazione Montello a Tavola e tra gli appuntamenti più attesi della bella stagione. La serata si propone come un racconto corale del Montello e dell’Asolano costruito attraverso piatti, vini, prodotti e relazioni unendo enogastronomia, cultura, musica dal vivo e solidarietà in un sito di grande fascino storico e paesaggistico. Il ricavato, al netto delle spese, sarà devoluto in beneficenza a Il Filo di Simo, organizzazione di volontariato che offre supporto a chi vive un momento di difficoltà emotiva.

Il menu di Eccellenze in Abbazia è firmato dai ristoratori dell’associazione Montello a Tavola e accompagnato da una selezione di vini locali. Per Giusti, l’etichetta scelta è Gabriele Manzoni Bianco Asolo Montello Doc 2024 abbinato ai tortelli al formaggio Bacca del Re affinato in Recantina con burro nocciola, uvetta e riduzione di Recantina. Nel corso della cena sarà inoltre presentato in anteprima il terzo numero della rivista Slow Montello, pubblicazione dedicata alla cultura, alle storie e alle eccellenze del territorio.

I posti a disposizione sono 200 con prenotazione obbligatoria, al costo di 115 euro a persona. L’evento è realizzato con il patrocinio del Comune di Nervesa della Battaglia in collaborazione con la Strada del Vino Asolo e Montello, il Consorzio Tutela Vini Asolo Montello e il Marchio d’Area Montello – DMC Montello, con il sostegno di Centro Marca Banca e con il contributo della Camera di Commercio di Treviso-Belluno | Dolomiti, nell’ambito del progetto Geografie Urbane.

Per dettagli e prenotazioni visitare il sito montelloatavola.it/eccellenze-in-abbazia-2026/.

Dichiarazioni Eccellenze in Abbazia

Ermenegildo Giusti, fondatore di Giusti Wine:

“L’Abbazia di Sant’Eustachio è un luogo che custodisce memoria, bellezza e profondità storica. Vederla vivere attraverso una serata come Eccellenze in Abbazia significa restituirle una funzione autentica: quella di accogliere persone, creare relazioni e offrire al territorio un contesto all’altezza della sua storia. Quando un luogo così significativo torna a essere abitato con rispetto e intelligenza, riesce ancora a parlare con grande forza al presente”.

Mara Fontebasso, sindaca di Nervesa della Battaglia:

“Eccellenze in Abbazia è una manifestazione che ha il merito di tenere insieme molti elementi preziosi per il nostro territorio: la qualità dell’offerta enogastronomica, la valorizzazione di un luogo simbolico come l’Abbazia di Sant’Eustachio e una concreta finalità benefica. Come Amministrazione siamo lieti di sostenere un appuntamento che contribuisce a rafforzare l’identità di Nervesa e del Montello, mostrando quanto la collaborazione tra associazioni, imprese e istituzioni possa generare valore per tutta la comunità”.

Ezio Guizzo, presidente di Montello a Tavola:

“Eccellenze in Abbazia rappresenta uno dei momenti più alti del lavoro che portiamo avanti come associazione. È l’occasione in cui i ristoratori di Montello a Tavola si mettono insieme per costruire una serata che racconti il territorio attraverso la cucina, il vino, i prodotti e la collaborazione con tanti partner che condividono la stessa visione. Il fatto che tutto questo si traduca anche in un sostegno concreto a Il Filo di Simo rende l’evento ancora più significativo, perché unisce qualità, partecipazione e responsabilità”.

Paolo Mair, presidente della Delegazione di Montebelluna di Ascom Confcommercio Treviso

"Manifestazioni come Eccellenze in Abbazia dimostrano quanto il territorio sappia esprimere quando imprese, associazioni e istituzioni condividono una visione e una progettualità comuni. Come Ascom Confcommercio Treviso sosteniamo con convinzione iniziative che valorizzano il lavoro delle aziende, promuovono le eccellenze enogastronomiche e rafforzano l'identità del Montello come destinazione di qualità. Occasioni come questa contribuiscono a creare relazioni, generare attrattività e offrire nuove opportunità al commercio, alla ristorazione e all'accoglienza. È attraverso questa capacità di fare rete che il territorio può continuare a crescere, con benefici concreti per le imprese e per l'intera comunità”.

Claudio Alessandrini, Direttore Generale CentroMarca Banca:

“L'associazione Montello a Tavola si conferma un vero e proprio motore di sviluppo e valorizzazione per l’intera area montelliana, capace di mettere in rete in modo coordinato ristoratori, imprese e istituzioni per promuovere l’identità del nostro territorio. Come CentroMarca Banca siamo particolarmente orgogliosi di affiancare realtà virtuose del comprensorio, capaci di unire una serata di Gala come Eccellenze in Abbazia a un nobile fine benefico come quello de Il Filo di Simo. È questa la testimonianza più bella e concreta di una comunità che sa fare sistema senza lasciare indietro nessuno”.

Simone Rech, Presidente Strada del Vino Asolo Montello:

“Si tratta di un'iniziativa importante per la valorizzazione delle produzioni tipiche del territorio e delle sue denominazioni. Un progetto che mette al centro il vino, l'olio e i formaggi, ma anche la capacità della ristorazione di trasformare questi prodotti in esperienze autentiche, diventando ambasciatrice del territorio. Le nostre eccellenze enogastronomiche rappresentano infatti non solo un valore economico e culturale, ma anche un importante attrattore turistico per l'Asolo Montello”.

Michele Pozzobon, Presidente Fipe-Confcommercio Treviso

“Questa cena è una visione di insieme: di istituzioni, partner, associazioni, professionalità, produttori. Grazie dunque a Montello a Tavola per aver saputo radunare tutti e per lo spunto profondo che ci offre Eccellenze in Abbazia, quasi una tradizione che alimenta i nostri valori. C’è tutta la magia del cibo, dello stare insieme e della relazione. Un ringraziamento va ai colleghi del Gruppo Panificatori, che supportano generosamente questo evento. Qui, in questi luoghi, la forma è bellezza e la bellezza è sostanza. Ricordiamo a tal proposito una parola importante che usiamo quotidianamente e sulla quale vale la pena soffermarsi: Eccellenze in Abbazia è una cena di “gala”. Non è un caso che tra queste mura, a metà Cinquecento, sia nato il Galateo, il manuale delle “buone maniere” dove ritroviamo le radici della nostra società. Questo testo ci ricorda che la tavola non è solo un luogo dove ci si nutre, ma è anche dove si alimentano le relazioni umane. Il Galateo ci insegna che il “bon ton” non è retorica, ma essenza del nostro lavoro, del piacere, della convivialità, e dell’inclusione”.