L'area di produzione dei vini Soave si trova in provincia di Verona, sotto i monti Lessini. I terreni tufacei basaltici di origine vulcanica costituiscono un suolo ideale per la coltivazione della Garganega, il vitigno principale della denominazione. Nel corso dei secoli si è realizzata l'ideale simbiosi di ambiente e vitigno per la produzione di grandi vini bianchi. Anche il Trebbiano di Soave, storicamente molto presente nei vigneti, è essenziale per caratterizzare i vini della denominazione. Se il Soave in passato era concepito come un vino "da tavola", si è ormai consolidato come un prodotto di livello molto elevato, grazie all'impiego di tecniche colturali ed enologiche di qualità. L'intraprendenza dei produttori ha portato alla definizione di diverse interpretazioni e stili di produzione: dai vini freschi e immediati, vinificati in contenitori inerti, fino a vini più corposi e complessi, affinati in botti.
Le degustazioni
Cantina Monte Tondo - Via S. Lorenzo, 89, 37038 Soave (VR)
La degustazione sarà accompagnata da un aperitivo con grissini e formaggi selezionati.
Cantina I Stefanini - Via Crosara, 21, 37032 Monteforte d'Alpone (VR)
Metodo Classico 100% Durella
Il Selese 2018 – Soave DOC
Classico Monte de Toni 2017 – Soave DOC
Monte di Fice 2017 – Soave Superiore Classico DOCG
Monte di Fice 2008 – Soave Superiore Classico DOC
Programma
Cantina Monte Tondo
Via S. Lorenzo, 89, 37038 Soave (VR)
Gino Magnabosco ha fondato l'azienda a fine anni Settanta, ampliando l'attività del padre che produceva vino per la famiglia e la vendita in damigiana. Oggi l'azienda vanta quasi 40 ettari di vigna, situati nella zona classica del Soave e in Valpolicella. Alcuni vigneti di Garganega hanno un'età compresa tra i 60 e 100 anni. Nella località del "Casette Foscarin", sono addirittura a "piede franco". La peculiarità di Monte Tondo è di poter ricavare uve da terreni di diversa matrice, dal vulcanico all'argilloso e al calcareo, cogliendo così diverse espressioni di Soave.
Cantina I Stefanini
Via Crosara, 21, 37032 Monteforte d'Alpone (VR)
Valentino Tessari e il figlio Francesco sono gli eredi di una lunga tradizione familiareche affonda le radici nel XIX secolo nella vallata dell'Alpone. La proprietà comprende 20 ettari di vigneto tra Monteforte d'Alpone e Montecchia di Crosara. Il Monte di Fice è il terrazzo più alto dello specchio vitato dietro l'azienda e si estende per poco più di un ettaro su uno suolo dominato dal tufo vulcanico rosso. L'impianto è a pergola veronese, l'altitudine di circa 60 metri, l'esposizione in pieno sud. La Garganega nasce qui da viti molto vecchie, dai 30 ai 50 anni di età, e dona al vino fascino minerale e una considerevole sapidità.
Il pranzo
Trattoria Alla Pesa, Via San Brizio 43, 37032 Brognoligo-Costalunga (VR)
Variante vegetariana
Prenotazione obbligatoria entro lunedì 6 maggio 2019
PER PRENOTARE segui le indicazioni presenti al seguente LINK.
Per assicurarti la partecipazione e darci la possibilità di organizzare al meglio l'evento, ti chiediamo di prenotare entro e non oltre lunedì 6 maggio 2019.
