Maccheroni al forno

Istruzioni

Mondate le melanzane, tagliatele a fette, asciugatele e friggetele nell'olio.

in una casseruola, fate appassire nell'olio la cipolla tritata fine; aggiungete il pomodoro, salate, pepate e lasciate consumare a fuoco lento per 15'. A fine cottura unite una manciata di foglie di basilico.

Portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocete i maccheroni al dente.

Scolate i maccheroni, conditeli con una parte della salsa di pomodoro e disponeteli a strati in una teglia da forno, coprendo ogni strato con fettine di caciocavallo, un poco di salsa avanzata, fettine di melanzana fritte e un poco di pecorino grattugiato.

Cuocete in forno a 200°C per 15'.