Descrizione del vino:
Il Dolcetto è un vino rosso, uno dei più famosi vini nazionali, che viene prodotto dalle uve dei vitigni omonimi (vitigni Dolcetto, appunto), in Piemonte.
Caratteristiche organolettiche:
I vini Dolcetto si presentano generalmente di colore rosso rubino intenso, con un odore fruttato, vinoso, caratterstico, a volte legnoso; in bocca risultano secchi, lievemente amari, morbidi, di media corposità.
Cenni storico-culturali e curiosità:
Il vitigno Dolcetto ha un'origine incerta, che da alcuni viene collocata nel Monferrato, mentre secondo un'altra tradizione proviene dalla vicina Liguria. Malgrado il nome, il Dolcetto è un vino secco; l'etimologia deriverebbe dal termine piemontese duset, cioè dosso, perché è proprio sui dossi delle colline che le vigne si trovano in posizione ideale; il nome potrebbe anche derivare dal fatto che i grappoli maturi hanno un sapore molto dolce.
Abbinamenti consigliati:
I Dolcetto sono vini da tutto pasto; esprimono al meglio le loro caratteristiche accompaganti da salumi, primi piatti, carni bianche.
Zona di produzione:
Piemonte.
Vitigni con cui è consentito produrlo:
Dolcetto al 100%, anche se per alcune tipologie è consentito l'uso di altri vitigni in percentuale piccolissima (3%).
